Een witte basis in plaats van de klassieke tomatensaus op je pizza, voor een verrassend lekker resultaat.

Galbani

Een witte pizza? Prima idee! In tegenstelling tot de traditionele pizza, wordt voor deze pizza bianca geen basis van tomatensaus gebruikt. Wel wordt het pizzadeeg bestreken met een witte basis. Daar kan je creatief mee omspringen. Gebruik bijvoorbeeld een laagje room, een roommengeling of een basis van kazen als mascarpone, mozzarella of stracchino. Vervolgens beleg je de witte pizza met vlees-, vis- of groentetoppings naar keuze.

Eigenlijk is een pizza bianca soms lekkerder dan de klassieke ‘rode’ pizza. De witte basis laat de verschillende smaken beter tot hun recht komen, met een verrassend lekker resultaat. Inspiratie nodig?

Je creëert in no time een stijlvolle appetizer op basis van buffelmozzarella en een eenvoudige kruiding van peper, zout en extra vergine olijfolie.

Verras met een stijlvolle pizza bianca op basis van een laagje mascarpone of verse room, flinterdunne sneetjes gerookte ham, rucola, Parmezaanse kaas en truffel-roomsaus. Tomaten zijn trouwens geen taboe. Zo kan je je witte pizza beleggen met frisse kerstomaten in combinatie met verse basilicum, balsamico, mozzarella di buffala of een heerlijk romige burrata.

De witte pizza matcht trouwens ook perfect met groene groenten zoals courgette, spinazie, broccoli of zelfs asperges … Daar kan je nog hartige ingrediënten aan toevoegen als spek, ham, of zelfs zalm. Nog ‘n beetje van je lievelingskaas erbij en … genieten!